طاجين اللحم  و الخرشوف

المقادير

كمية من الحم ـ يفضل لحم الغنم
حزمة من سيقان الخرشوف
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون    
بصلة صغيرة     
قليل من شعيرات الزعفران
باقة بقدونس وكزبرة    
فص ثوم مهروس     
قليل من الزيتون(أحمر او أخضر)
ليمونة حامضة مصيرة ـ مخللة ـ
ملح  وفلفل سود    

طريقة التحضير

• في الطاجين نقللي اللحم مع البصل المفروم والثوم و الزيت لمدة 5 دقائق.

• نضيف الثوابل الى اللحمثم نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم .

• نقوم بتنظيف سيقان الخرشوف وغسلها و تقطيعها مستطيلات متقاربة الطول ونطهوها فوق البخار.

• بمجرد أن ينضج اللحم نرتب  الخرشوف والزيتون وشرائح الليمون في الأعلى.

• نترك الكل يطهو لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع اخذ القليل من مرق الطاجين وسقي قطع  الخرشوف. نقدمه ساخناًمع قطع  خبز بالدقيق الكامل الصحي.