الطاجين المغربي السوسي

المكونات

نصف دجاجة
حبة  جزرة
حبة لفت
حبة بسباس ـ  شمر
حبة طماطم
حبة بصل
حبة بطاطس
حبة قرع اخضر ـ  كوسة
فلفل حار
نصف ليمون حامضـ مخلل
حفنة  زيتون احمر
قليل من البرقوق المجفف
قليل من الزبيب المجفف
2 فصوص ثوم مهروس
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة سمن
ملح
كاس الا ربع ملل زيت زيتون.

الطريقة

• نخلط الثوابل مع زيت الزيتون ونقطع الدجاج الى قطع والخضروات كذلك ونغمس الكل في مزيج الثوابل.

• في الطاجين نضع الدجاج والثوم والبصل المفروم والزيت والملح ونقلب الكل حتى يتدهب لو اللحم.

• نقوم بترتيب  الخضار فوق قطع الدجاج مضيفين  الطماطم المقطعة إلى شرائح والبرقوق والزبيب والزيتون ثم نضيف الماء المغلي في جانب الطاجين.

• نغطي الطاجين ونتركه ينضج فوق نار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل  مع التحقق من النضج.

• نصحح الذوق بالملح و الفلفل السود ونقدمه ساخنا.