طاجين المخ بالبيض

المقادير

2 قطع من مخ الغنم او البقر
حبة طماطم
فص ثوم
قليل من الكزبرة المفرومة
ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر )
قليل من كزبرة اليابسة مطحونة
قليل  من الفلفل الاسود
قليل  من كمون
قليل  من كركم
نصف كاس زيت الزيتون
3 بيضات

الطريقة

• ننظف  قطع المخ و نضعها في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يسهل نزع القشرة الخارجية.

• في طاجين وفوق نار هادئة نضع الزيت و الطماطم و الثوابل ونحرك الكل حتى نحصل على صلصة مكثفة.

• نضيف قطع المخ فوقها ونحرك بحذرحتى لا يتحلل لحم المخ.

• نتركه ينضج ثم نضيف في الاخير البيض ليطهوبدوره.