طاجين المخ  بصلصة الطماطم

المكونات:               

قطع من  مخ الغنم او البقر
2 حبات طماطم
3 فصوص ثوم
نصف صغيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل الاحمر
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
كاس من زيت النباتي

الطريقة:  

• نقوم بتنظيف قطع المخ  بعد ان نقعناها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريبا  لتسهل عملية نزع الجلد الافقي الرقيق الشفاف.

• في طاجين نضع الزيت و الملح و الثوم المفروم و الفلفل الأحمرـ بابريكا ـ و الكزبرة و الطماطم ونغمس القطع في الخليط ونضع الكل فوق  نار هادئة الحرارة لمده 15 دقيقة.

• عندما تنضج القطع  يضاف الكمون فوقها مع رشة كزبرة.