طاجين كفتة بالبيض

المكونات

نصف كيلو لحم بقري مفروم
3 بيضات
250 غ طماطم طازجة
2 ملاعق صغيرة مركز طماطم
بصلة متوسطة
نصف كاس زيت الزيتون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا ـ فلفل حلو بودرة ـ
قليل من زنجبيل
رشة ملح
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

• في اناء ضعي اللحم المفروم مع نصف مقدارالثوابل المذكورة والبصل المبشور والثوم المطحون والكزبرة ونمزج جيدًا ثم نشكل كرات صغيرة نضعها جانبا..

• اغسلي الطماطم وابشريها او اطحنيها في طحانة يدوية لكي تتخلصي من بذورها.

• في الطاجين ضعي الزيت وباقي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

• اضيفي ما تبقى من البابريكا والكمون والزنجبيل والملح والفلفل الاسود ثم الطماطم المبشورة و مركز الطماطم مع القليل من  الماء.

• غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق  بعدها اضيفي كرات اللحم وغطى الطاجين واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة..

• افتحي الطاجين واضيفي البيض و اتركيه فوق نار متوسط حتى ينضج البيض.

يقدم ساخنا مع القليل من الكزبرة المفرومة في الأعلى.