كيك الليمون ببيضة واحدة

المكونات:

    1 بيضة
    1/2 كوب من السكر
    1/4 كوب من الحليب
    1/4 كوب من الزيت النباتي
    قشرة ليمونة مبشورة
    عصير ليمونة واحدة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
    1 كوب من الدقيق
     2 اكياس من خميرة الحلويات ـ 16 غ ـ
    رشة من الملح
    سكر بودرة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

•     قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.

•     في وعاء، اخفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبحا رغويين.

•     أضف الحليب والزيت النباتي وقشرة الليمون المبشورة وعصير الليمون إلى البيض والسكر واخلطهم جيدًا.

•     أضف الدقيق، خميرة الحلويات والملح إلى الخليط السابق واخلطهم حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة الكيك.

•     صب العجينة في قالب الكيك المحضّر واملأه حوالي ثلثي سعته.

•     ضع قالب الكيك في الفرن المُسخّن مسبقًا واتركه لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي في وسط الكيك وأن تخرجه نظيفًا دون أي عجينة ملتصقة.

•     اترك الكيك لتبرد قليلاً في القالب ثم قم بنقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

•     إذا رغبت، قم بتزيين الكيك ببعض سكر البودرة قبل التقديم